Pulpeciki w sosie pomidorowo-paprykowym

 Jedno z moich ulubionych dań na Dukanie :). Często zamiast mielonego używam wołowiny, albo piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę.Z tej ilości składników bede miala obiady przez co najmniej 3 dni :) Pulpeciki bez problemu można zamrozić.

Na pulpety:

750g mielonego fileta z idnyka

2 jajka

1 łyżka otrebów

szczypta mielonej kolendry

sól

3 posiekane ząbki czosnku

Na sos:

1 kg pomidorów

3 papryki czerwone

1 papryczka chili

2 cebule (ja mialam czosnkowe)

1 marchewka

seler naciowy

liśc laurowy

odrobina czerwonego octu winnego

ziele angielskie (3 kulki)

sos sojowy

4 zabki czośnku

papryka w proszku

sól

pieprz ziołowy

(odrobina słodziku, bo miałam jakieś mało słodkie pomidory:()

Wszystkie składniki pulpecików połączyć ze sobą, lepić kulki wielkości hmm cos pomiędzy orzechem laskowym , a włoskim ;) (ja maczam ręce w zimnej wodzie, wtedy nic sie nie klei. Smażę pulpeciki na gorącym teflonie, Niezbyt długo bo będa sie jeszcze gotować w sosie.

Sos:

Pomidory zalewam wrzątkiem, obieram ze skóry. Paprykę, cebulę, marchewkę, seler kroję drobno. Gotuję wszystko do miekkości (z zielem angielskim i lisciem laurowym). Miksuje sos na gładką mase, doprawiam.

Wrzucam pulpeciki, posiekany czosnek i gotuję jeszcze chwilę. Podałam z fasolką szparagowa gotowana na parze.

Smacznego