wtorek, 7 września 2010

Bigos faza II

Przeważnie robię bigos tylko z kiszonej kapusty, ale tym razem przez swoje roztargnienie musiałam dodać też słodką (zapomniałam wypłukać kiszoną, a była mocno kwaśna )

0,75 kg kapusty kiszonej
Pół małej białej kapusty
2 filety z piersi kurczaka
Udko kurze
Polędwiczka wieprzowa (wieprzowina jest kontrowersyjna, ale ja jem)
Kilka plastrów wędzonej szynki
Kilka suszonych grzybków
Przecier pomidorowy (ja miałam domowy)
Sos pomidorowy a’la ketchup (też sama robiłam, innym razem wrzuce przepis)
Liść laurowy
Ziele angielskie 3 kulki
Kilka kulek jałowca
Majeranek
Kminek
Sos sojowy
Papryka słodka
Chilli



Kiszoną kapustą ugotować w niewielkiej ilości wody (ja nie solę, bo kapusta jest już słona), z liściem laurowym, zielem, jałowcem. W drugim garnku gotuje kapustę słodką (ja lubię raczej twardą, więc gotuję tylko kilka minut)
Mięso można usmażyć albo ugotować. Ja miałam już ugotowane udko, ale resztę mięsa podsmażyłam z niewielką ilością sosu sojowego. Mięso dorzucam do kiszonej kapusty, chwilę gotuje i doprawiam przecierem, ketchupem (można użyć tylko przecieru, albo koncentratu), na koniec dodaję słodką kapustę i pozostałe przyprawy, czasem odrobinę sosu sojowego, jeśli bigos jest za mało słony. Gotuję kilka minut.


środa, 1 września 2010

Sernik na zimno I faza

1 kg sera  mielonego (ja używam President)
6 łyżeczek żelatyny
słodzik do smaku
3/4 szklanki "syropu malinowego" bez cukru



Ser miksuje ze slodzikiem. Żelatynę rozpuszczam z małą ilością gorącej wody i łącze z syropem. Jak syrop zacznie tężeć dolewam do sera i jeszcze chwile miksuje. Przelewam do szczelnej tortownicy i wstawiam do lodówki.
Jak sernik stężeje polewam galaretką, zrobiona tak samo jak ta, która jest w środku sernika (ilość dowolna)

Muffinki kakaowo-waniliowe II faza

Zainspirowałam sie przepisem z bloga mrs.Dukanowej , ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła.

15łyżek otrębów
2 łyżki skrobi (ze skrobia lepiej wyrastają, ale można pominąć)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
słodzik do smaku
1 łyżka kakao
2 jajka
1/2 jogurtu waniliowego Jovi
aromat waniliowy
1/2 szklanki mleka



Otręby mielę w młynku do kawy. Suche składniki łączę z suchymi, mokre z mokrymi. Portem wszystko łącze ze sobą i przekładam do foremek. Piekę do "suchego patyczka" w 180 stopniach


Pieczeń drobiowa z jajkiem I faza

Całkiem smaczna potrawa, szczególnie z sosem czosnkowym, albo tzatziki . Mnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

500g mielonego mięsa (u mnie indyk)
250g wątróbki drobiowej
2-3 jajka
otręby
2 ząbki czosnku
sól
pieprz 
pieprz bałkański
jajka na twardo
Można dodać jakiejś zieleniny, ale ja nie lubię :)



Wątróbkę myje, oczyszczam i drobno siekam. Dodaje do mięsa i innych skladników (poza jajkami na twardo). Ilość otrębów zależy od tego jak bardzo "ścisła" będzie masa (ja czasem nie dodaje wcale).Połowę masy wykładam do niewielkiej keksówki (mam silikonowa więc niczym jej nie nie wykładam, ani nie smaruję). Układam jajka na twardo i przykrywam resztą masy mięsnej. Piekę w 180 stopniach przez jakieś 45 minut. Jak pieczeń ostygnie odlewam nadmiar płynu. :)